Vă prezint cartea mea de suflet „Chimia alimentelor”, al cărei unic autor sunt, apărută la Editura TIZZ 2018. Acest volum de carte se doreşte a fi o introducere în lumea fascinantă a biochimiei oferind informații importante referitoare la elementele şi substanţele prezente ȋn organism, rolul şi metabolismul lor, precum şi sursele alimentare de unde pot fi procurate acestea. Un capitol ap arte oferǎ o trecere în revistǎ a substanţelor cu efect secundar şi a substanţelor toxice provenite din alimente, precum şi modalitǎţi de evitare a in toxicǎrii cu substanţe toxice. De asemenea, cartea prezintǎ substanţele concurente: antivitaminice, antiproteinogenice, antimineralizante şi modalitatea de a evita concurenţa acestora asupra asimilǎrii beneficiilor alimentare. Lucrarea de faţǎ nu se vrea a fi „o altǎ carte de chimie”! Ea schimbǎ abordarea obişnuitǎ deja a manualelor şcolare. Exerciţiile propuse, numite...
Concurs național foarte important, însă insuficient promovat anul acesta!
RăspundețiȘtergere